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我在中国的2020丨克利斯朵夫·吉里诺:写歌点赞中国抗疫的米其林主厨他来自南法普罗旺斯他是米其林星级主厨亦是音乐达人摄影发烧友2020他在中国以抗疫为背景创作歌曲我们是中国并发表专辑中国精神他是落“沪”中国的法国人克利斯朵夫·吉里诺ChristopheGillino↓↓↓从普罗旺斯到上海既能做一手好菜,又爱玩摄影能拿奖,还能作曲写歌出专辑的大厨,可以说屈指可数。克利斯朵夫·吉里诺是其中之一。这位现任上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨的法国人,1969年生于普罗旺斯地区艾克斯市。

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从孩提时代起,克利斯朵夫·吉里诺便对烹饪和美食产生了浓厚的兴趣。最早给他启发和灵感的,是他的曾祖母,一名职业厨师。“那时候我还不到10岁,除了辅导我写作业,曾祖母常给我做普罗旺斯的传统菜肴——蔬菜塞肉。那是满满的爱的味道。

直至今天,它都一直伴随着我。不论我走到哪里,我都会继续做这道菜,并将其以曾祖母的名字来命名——玛尔维娜·莫林的法式蔬菜塞肉”,吉里诺回忆道。青少年时期,吉里诺便立志成为主厨。16岁时他考入了阿维尼翁酒店管理学校专攻烹饪和管理。

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20岁,以优异成绩毕业后,他在巴黎供职多家米其林餐厅,烹饪技艺愈发精湛,8年时间,完成了从厨房助手到主厨的转变。而立之年,吉里诺迎来了职业生涯的重要转折点,他被任命为家乡一著名餐厅的行政总厨。

随后,吉里诺开始在世界各地五星级酒店和米其林餐厅担任行政总厨,足迹遍布葡萄牙、摩洛哥、埃及、阿联酋、印度等多个国家。2017年12月,吉里诺受邀来沪。谈及对上海的印象,他表示“似曾相识”:“这使我想到巴黎,摩登与怀旧的结合,让人情不自禁地涌出创意。

”工作之余,爱好作曲的他开始从中国传统音乐中汲取灵感,将古筝、琵琶、二胡元素大量融入到新专辑中国精神SpiritofChina中。“离开中国,我会后悔终生”2020年初新冠疫情暴发,适逢中国新年。

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吉里诺亲眼目睹酒店“秒空”。“上海有一个很大的厨师团队需要我的管理和支持,我不能在紧要关头弃团队于不顾。在这时候离开中国,我会后悔终生。

我的首要任务不是逃避,而是让团队保持团结。”2020年,吉里诺没有离开中国。

亲历中国抗疫的他感触颇深:“人们对待疫情的态度,他们的自我约束和自我管理让我印象尤其深刻。我很骄傲见证了中国应对疫情的方式,这让我学到了很多,尤其在社会责任感方面,我看到人们如何地遵守纪律,对自己负责对他人负责。作为一名在华生活的外国人,我感到和中国紧密相连。

”2月,深受中国抗疫鼓舞和启发的吉里诺写了一首歌,名字叫我们是中国WeareChina。“疫情暴发之初,法国的亲朋好友为我和家人感到担心;现在,换作我们担心他们了。

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从疫情暴发第一天起,我从未感到过害怕。我对中国有信心,疫情期间能够在华工作,我感到非常幸运”,吉里诺说道。回望2020,克利斯朵夫·吉里诺说:“这一年最重要的莫过于团队精神。

如果要用一个词来定义2020年,我会选择‘团结’,因为只有团结,我们才能前进。”记者丨郑珺之编辑:田博群。


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